Die Belüftung von Süßwaren dient verschiedenen Zielen. Dies kann zum Einen einen rein optischen Effekt ergeben, den Schmelz verändern oder schlicht zur Erzielung eines Schaum- Produktes genutzt werden.

Mit den Belüftungs- Möglichkeiten der Sollich- / Chocotech- Gruppe können sämtliche Arten der Belüftung für sämtliche Süßwaren abgedeckt werden.

• Belüftung Schokolade- und Fettmassen durch Sollich: Dies geschieht kontinuierlich in der Temperier- Anlagen Version ´Airo´ und ist nur für Fett- basierende Massen geeignet
• Belüftung von Zuckerwaren durch Chocotech: Hier haben wir die Möglichkeit der satzweisen- oder kontinuierlichen Belüftung. Zudem können diese Systeme auch für Fett- basierende Massen genutzt werden.