Qchoc Linien

Diese Linien bieten die Möglichkeit der Herstellung einfacher Schokoladen. Hierbei werden die Ingredienzien nach Verwiegung und intensiver Vermischung über vertikale oder horizontale Kugelmühlen vermahlen. Diese Masse wird nachfolgend einer Flüssigconchierung mittels Dünnschichtverdampfung zugeführt. Das Verfahren bietet eine vereinfachte, preiswerte Möglichkeit der Herstellung echter Schokolade. Das Ergebnis kommt in punkto Rheologie und Geschmack einer traditionellen Produktion nahezu gleich.

Verwiegung / Vormischung

Diese bestehen aus kunden- und leistungsspezifisch zusammengestellten Komponenten, beginnend mit Verwiegeausrüstung. Diese kann wiederum als Großansatz mit bis zu 10´000l Inhalt eines Premixers oder über das quasi- kontinuierliche automatisierbare System Wiecomix realisiert werden.

Duyvis-Wiener-Lehmann-KugelmuehlenKugelmühlen

Angeboten werden die beiden Varianten Wiener Vertikal- oder Lehmann Horizontal- Kugelmühle. Die Leistungen liegen hierbei 25- 2500 kg/h bei einmaliger Massepassage je Kugelmühle. Diese Leistung ist jedoch abhängig von der Ausgangs- und Zielfeinheit der Zutaten, bzw. der fertigen Compoundmasse.

Dünnschichtverdampfung

In der Dünnschichtverdampfung wird die Masse entfeuchtet, Säuren und Fremdaromen werden entfernt. Gegenüber der traditionellen Conchierung ergibt sich ein erheblicher Zeitvorteil.

Duyvis-Wiener-Qchoc-LinieProduktionslinien

Kontinuierliche Produktionslinien werden aus den o.g. Komponenten mit Ergänzung um Pumpen, Zwischen- und Endpufferung und Verrohungen zusammengestellt. Diese Linien werden in Leistungen von 1100- 3600 kg/h entweder mit Wiener Kugelmühlen als QCHOC-1000 bis CHOC-3000 oder mit Lehmann Kugelmühlen als Variante EMAQ1000 bis EMAQ2800 angeboten. Jeweils kleine, voll intergriuerte Systeme sind als satzweise Produktionsanlagen mit maximal 625kg Satzgröße erhältlich.

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